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《茶经》，是中国乃至世界现存**早、**完整、*****介绍茶的***部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶艺的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要著作，推动了中国茶文化的发展。《茶录》，（宋）蔡襄（1012年-1067年）作于宋皇佑 （1049年—1053年），是宋代重要的茶学专著。全书分为两篇。 《茶录》是蔡襄有感于陆羽，《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。品尝茶和鲜奶都是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。通化小额创业加盟店

秦汉说现存**早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年（公元**十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上**重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。六朝说中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物**早是做为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，**终成为饮料；齐齐哈尔小额创业加盟喝茶的时候你喜欢配什么点心？

根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。小种红茶包括：正山小种、烟小种。工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

一般地，茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉***，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，***综合判断出茶叶品质。通常地，首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。茶水还是现煮现喝的好，不能隔夜。

黄茶 ：***的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；

  黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。

  名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

  白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 茶烧开以后，放上奶于．再烧开以后，很快灌到茶壶里。黑龙江奶茶加盟

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客人来家以后，一定要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人要站起来，用双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也要坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接住，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶蘸取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。端茶的时候，女人们一定要衣冠整齐，仪态大方．品尝茶和鲜奶都是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒得太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里．可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壹嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。通化小额创业加盟店

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