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    自己片的鱼，就是又美又香，分享一个超详细教程，认字就能学会喔～用料:草鱼数目自拟快刀一把快剪刀一把厨房纸结实且易清洁的砧板步骤1小鱼鱼，杀好，除了尾鳍，其他都剪下去步骤2背部，沿着脊骨，轻轻往里切，切到切不动，就是肋骨了步骤3内侧，用剪刀，沿着脊椎，剪短肋骨步骤4分离肉比较难的部分结束了，现在往下切步骤5注意肋骨切口，很锋利哦步骤6这样滴步骤7然后，片下肉片上的肋骨步骤8沿着边缘下刀步骤9一只手按着，一只手往里切步骤10切切切～到这样子，斩断步骤11呐，鱼肉下来噜步骤12另一边直接用剪子剪，剪短肋骨，分离脊骨步骤13肋骨剪完之后，下半部分要用刀哦步骤14酱紫步骤15注意一下背鳍，把它和脊骨一起切下去，注意划手步骤16酱紫步骤17分离肋骨后，一条鱼就变成这样了步骤18接下来，技术部分，片。尾部开始，刀刃朝尾巴，刀刃朝尾巴，刀刃朝尾巴。这可是只有新东方厨师才知道的秘密哦～步骤19切到鱼皮停止步骤20第二刀，下来，切段鱼皮步骤21给鱼肉一个特写。看到剪子挑起来的那根鱼刺吗。这是鱼刺的生长方向，所以这样片，不会把鱼刺切断～步骤22片到后剩下的部分怎么办？步骤23从中间断开步骤24呐呐，又是一片步骤25感受下，鱼皮滑到没朋友。同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。长春养生鱼锅加盟

二千几百年前古希腊哲学家柏拉图对鱼类所下的定义是：“这一类（鱼类）是由完全无知无觉的东西造出来的。变形之主以为在这一类中给予纯洁的呼吸是不再值得的，因为它们是各种***的后代，而存在着不洁之心。变形之主把它们投入水中，使它们通过深厚的污泥，来呼吸那神妙而纯洁的空气。这就是鱼和牡蛎以及其他所有的水生动物，作为有了莫大的无知之罪而得到的处罚，被遥远地分离开来了”。柏拉图的观点充满了神创论。由于近代科学的发展，早已彻底否定了这种观点。磐石酸菜鱼锅加盟电话鱼类对生养环境的敏感性决定了她的绿色健康功效。

梭边鱼是鲶鱼的一种，生活自贡的釜溪河里，到了秋冬季节，便会成群结队地在河的边缘地带像梭子一样游来游去觅食，因而当地人便给它们取名为“梭边鱼”。梭边鱼无鳞，独刺，肉质鲜嫩，在上世纪三十年代被临河而居的徐氏老妈妈用自创的独特烹饪方法推出后，便开始成为当地的一道江湖名菜而家喻户晓。梭边鱼在制作上加入了腌制的特色蔬菜、辅以多种香辛料，引入火锅的烹调方法，所煮出的鱼呈梭子边状，肉质细嫩无剌，麻辣鲜美，香味扑鼻。特点：色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。

5、花椒含有大量的挥发油成分，因其麻味和香味受热后很容易挥发掉，所以花椒应在***下入油锅中，且不宜久炒，以炒匀为度。6、离火加盖焖制的目的是利用底料的余热将香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。7、基础底料的色泽以棕红色为比较好。若色过深则（呈黑红色）可能是因火力过猛或铲动不均匀而粘锅焦煳造成的，其味略发苦；色过浅（呈黄红色）则是炒制时间不够（辣椒的红色素没有充分溶入油脂中），其味燥而不香。8、炒好的基础底料放置1～2天后使用比较好，其色泽、辣味和香味都充分溶出来了。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果；

3.温度环境：黑鱼的生存水温为0-41℃，**适水温为16-30℃，当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动，夏令季节活动于水体的上层，秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处，冬季水温接近0℃时，则蛰居在水底泥中停食不动。

4.跳跃能力：黑鱼具有很强的跳跃能力，当天气闷热、下雨涨水时，往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸，在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑，若其生活的池塘饵料不足时，亦会向他池转移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。

养殖池塘的条件。养殖黑鱼，鱼池面积不宜过大，以1～2亩为佳。水深1.5～2米，底泥宜浅，进、排水口须设防逃网。放养前用生石灰对鱼池进行消毒。同时，在池塘四周种植80～100厘米宽的水浮莲。这样，既可防止黑鱼跳出池外，又可遮阳。 香料下锅后以炒出香味为度。磐石酸菜鱼锅加盟电话

“年年有鱼”象征生活美满安康；长春养生鱼锅加盟

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